Cuidados paliativos em destaque nos Açores

O Centro de Estudos de Bioética irá realizar um encontro, que se realizará em Outubro, nas cidades de Ponta Delgada e Angra do Heroísmo.
O pólo dos Açores do Centro de Estudos de Bioética (CEB) irá organizar um encontro dedicado ao tema "Exigências Éticas no âmbito dos Cuidados Paliativos", em Outubro. Assim, no próximo dia nove de Outubro, a acção decorrerá em Angra do Heroísmo, no Centro cultural e de congressos daquela cidade, sendo a vez de Ponta Delgada acolher o evento, no dia seguinte, no anfiteatro C da Universidade dos Açores. Em destaque estarão temas como as exigências éticas a quem presta serviços de cuidado médico, mas também temas mais sensíveis, como a eutanásia ou as propedêuticas de luto. O programa prevê sessões plenárias contemplando diferentes perspectivas de análise dos cuidados paliativos, durante a manhã, sendo que à tarde oferecerá diferentes workshops temáticos. As inscrições já se encontram abertas, quer para investigadores que queiram submeter um poster com o resumo de trabalhos seus, quer para os participantes que queiram assistir às palestras. Os autores deverão submeter os seus trabalhos à comissão científica até 15 de Setembro.Para mais informações, consulte o link.

(In JornalDiario)

Antigos alunos da UAç reúnem-se

Todos os anos, desde 1990, um grupo de antigos alunos da Universidade dos Açores (UAç) reúne-se para relembrar os momentos mais significativos da sua passagem pela instituição nos agora saudosos anos 80 do Século XX.
A Reunião de Universitários dos Açores (RUA) junta sempre algumas dezenas de antigos alunos, quase todos do Continente, no último fim-de-semana de Agosto. Mas este ano, o vigésimo destes encontros, é especial pois foi Ponta Delgada o local escolhido para o que deverá ser o mais participado encontro de sempre, com cerca de 80 pessoas.
Ponta Delgada acolhe vigésimo encontro
A vigésima Reunião de Universitários dos Açores (RUA) acontece em Ponta Delgada nos dias 28, 29 e 30 de Agosto. O primeiro dia do encontro (sexta-feira) começa com uma concentração no Campo de São Francisco, às 14 horas, seguida de um passeio pela cidade e arredores. Às 17 horas, dá-se nova concentração, agora nas Portas do Mar e, às 19 horas, haverá uma missa por intenção dos antigos alunos já falecidos. Às 20 horas, haverá o “regresso a casa”, com um jantar na Cantina da Universidade dos Açores.
O segundo dia (sábado) começa com uma concentração às 10 horas, seguida de uma visita às Furnas, onde haverá um almoço de cozido às 13 horas. Às 18 horas, tem lugar a visita a uma fábrica de chá e o jantar será de novo às 20 horas. No domingo, dia 30, está ainda prevista uma visita à Gruta do Carvão. -->A primeira Reunião de Universitários dos Açores teve lugar em 1990, em Coimbra. O normal é reunirem-se entre 30 a 50 pessoas. “Há um núcleo duro destes encontros que todos os anos se junta e depois, conforme o lugar onde é realizado o encontro, aparecem mais ou menos antigos alunos”, explica ao Açoriano Oriental Paulo Macedo, um dos organizadores do encontro deste ano, natural de Vila Nova de Gaia, professor de História em Ponta Delgada e hoje com 41 anos. Paulo já tinha organizado uma reunião de antigos universitários dos Açores na sua terra natal e, por juntar sobretudo antigos alunos do Continente, até este ano, a RUA teve sempre lugar fora dos Açores, de norte a sul do país, em sítios como Braga, Olhão ou Tomar. Mas passados 20 anos, o que é que estão a fazer esses antigos alunos da Universidade dos Açores? “São pessoas de uma época em que os cursos eram quase todos virados para o ensino e daí quase todos serem professores, na sua maioria a trabalhar no Continente”, responde Paulo Macedo. No tempo que era estudante da Universidade dos Açores, em Ponta Delgada, quase tudo era diferente. Os alunos eram quase todos do Continente e tinham vindo para os Açores na sua maioria por terem falhado a entrada nas universidades da sua preferência. Os poucos alunos açorianos eram, na sua maioria, trabalhadores-estudantes, que não frequentavam a universidade durante o dia, como os alunos regulares. O conhecimento sobre os Açores no Continente era pouco ou quase nenhum e o que começou quase por ser um ‘exílio’ acabou em muitos casos como terra de adopção ou local que marcou para toda a vida, como foi o caso de Paulo, que guardou desse tempo a “camaradagem, os meus amigos de hoje, que são desse tempo e o relacionamento excelente com alguns professores”. O espírito de comunidade era, por isso, muito maior. “No final dos anos 80, a universidade era um liceu onde todos se conheciam. É muito bom encontrar pessoas dessa época, incluindo os funcionários da Universidade e ver o sentido de amizade que permaneceu. A Universidade dos Açores tem crescido muito em termos de estruturas e até pode ser um defeito de nostalgia da minha parte, mas não vejo hoje uma Semana Académica ter a dimensão que tinha na altura. Além disse, era um tempo de jornais académicos e de duas ou três listas a concorrerem para a Associação Académica. Não vejo isso hoje, com uma ou outra excepção”, recorda Paulo Macedo. Da sociedade açoriana dos anos 80, Paulo salienta a sua “evolução e maior abertura” de hoje, por comparação com a sociedade “muito mais fechada” que encontrou quando chegou a Ponta Delgada.
(In Rui Jorge Cabral - Açoriano Oriental)

Essência da Tecnologia e da Natureza – Um estudo de caso

Autor: Félix Rodrigues
Instituição: Departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores

Heidegger defende que em qualquer lugar que nos encontramos, estamos acorrentados à tecnologia, quando a defendemos ou quando a negamos (Heidegger, 1997). A tecnologia não é equivalente à sua essência. A essência de um corpo está relacionada com aquilo que o corpo é. Nesse contexto há que questionar o que é tecnologia e o que não o é, o que é natural e o que é artificial, ou então, quão natural é um objecto que saiu das mãos do homem? A tecnologia pode ser vista como uma estratégia capaz de resolver um problema prático ou, só e apenas, resultado da actividade humana. Na actualidade o mundo vive num endeusamento da tecnologia de tal forma que é comum confundir-se um produto natural de um trabalhado pelo homem. Pierre Lévy (1996) afirma que nos guiamos por múltiplos saberes, habilidades e crenças. Entre esses, está "a dimensão social da inteligência" intimamente ligada às linguagens, às técnicas e às instituições, significativamente diferentes de lugar para lugar e de época para época. Nesse mesmo contexto, Bartolomé (2000) aconselha: "Cambia el modo como nos comunicamos y, como
consecuencia, está cambiando el modo como conocemos. La tecnologia influye en estos cambios". Com uma turma do terceiro ano da licenciatura em Engenharia e Gestão do Ambiente, do Departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores desenvolveu-se uma estratégia, em contexto de sala de aula, que permitisse identificar crenças dos alunos, múltiplos saberes e perspectivar consequências de decisões erróneas na conservação de património cultural e artístico, aquando da liderança de estudos de impacto ambiental.
O processo de decisão numa situação de avaliação de impacto ambiental, especialmente no que se refere ao património cultural e artístico, requer habilidades indispensáveis, dada a sua complexidade. A cultura científica na área da engenharia do ambiente não promove devidamente as competências que permitam julgar e decidir sobre essa temática. É importante que os profissionais que avaliam impactos ambientais saibam evitar os erros de avaliação, reconheçam as atitudes que podem influenciar a sua decisão e, principalmente, que sigam uma metodologia correcta no processo decisório.
Na turma em estudo, os alunos foram confrontados com vinte objectos naturais ou trabalhados pelo homem e foi-lhes solicitado que os classificassem em naturais ou artificiais (no sentido de terem sido trabalhados pelo homem), recente ou antigo e deverá ou não conservar-se.
Todos os alunos, num total de vinte, cometeram enormes erros de avaliação entre o que é natural ou artificial com enormes repercussões na decisão de conservar ou não conservar um objecto. Uma escolha aleatória teria surtido maior efeito do que um julgamento prévio. Após se fornecer informação sobre cada objecto, se era ou não natural, as decisões dos alunos sobre a conservação dos objectos não foram grandemente alteradas, uma vez que continuavam a conservar apenas os objectos naturais que incorporavam alguma beleza. Quando lhes foi fornecida informação sobre a idade dos objectos houve tendência (maioria dos alunos, 15 em 20) para conservar os mais antigos, sobrevalorizando a idade. Quando lhes foram explicadas as funções dos objectos trabalhados pelo homem, todos os objectos passaram a ter estatuto de conservação, todavia, os objectos relativamente aos quais não havia informação a esse nível, capaz de ajudar à decisão, nunca foi aplicado o princípio da precaução, revelando-se na maioria dos casos, uma elevada crença nos valores da tecnologia e do conhecimento.

(In Encontro de Inovação Educacional)

Biscoito de Honra

Um biscoito d' honra foi servido no 9.º Encontro de Química dos Alimentos (29 de Abril a 2 de Maio de 2009), numa organização do Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores, em associação com a Sociedade Portuguesa de Química. Evento que trouxe personalidades nacionais de grande relevância (mais de 120 congressista) a Angra do Heroísmo, cidade Património Mundial da UNESCO. Encontro realizado no Auditório do Departamento de Ciências Agrárias de Angra do Heroísmo da Universidade dos Açores (Pico da Urze).Em vez de saborearem um biscoito de manteiga (biscoito d’honra), beberem, com muita honra, um “Marco Velho" (tinto e branco) produzido e engarrafado pela Adega Cooperativa de Dois Porto.
(In Bagos D'Uva)

Professora Beatriz Oliveira

Professora Doutora Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira, docente na Faculdade de Farmácia no Porto e responsável pelo Serviço de Bromatologia, veio à Região Autónoma dos Açores, ilha Terceira, para participar no 9.º Encontro de Química dos Alimentos. Encontro organizado pelo Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores, em associação com a Sociedade Portuguesa de Química. Evento que trouxe personalidades nacionais de grande relevância (mais de 120 congressista) a Angra do Heroísmo, cidade Património Mundial da UNESCO.A Professora Beatriz Oliveira apresentou uma comunicação intitulada “Sustentabilidade no Sector dos Óleos Alimentares”. A 3 de Março de 2009, fez parte da organização do encontro, com 418 participantes, denominado “Segurança à Qualidade dos Alimentos” que teve lugar no Auditório do Instituto Superior de Engenharia do Porto.

A Professora Beatriz Oliveira esteve na freguesia vinhateira dos Biscoitos, visitando a Região (De)marcada e o Museu do Vinho dos Biscoitos da Casa Agrícola Brum Lda. na companhia da Professora Doutora Maria Teresa Lima, docente no Departamento de Ciências Agrárias de Angra do Heroísmo da Universidade dos Açores. De referir que a Professora Teresa Lima foi reeleita há poucos dias Presidente da Assembleia-geral da Adega Cooperativa dos Biscoitos. Associação de produtores, aquando da realização do “Atlântida”, programa da RTP – Açores, transmitido em directo do Museu do Vinho dos Biscoitos da Casa Agrícola Brum Lda. Espaço que foi cedido pela família Brum à organização do popular programa. Aliás, sempre aberto a quem o deseje visitar Não se paga nada para entrar, nem sair do museu!

(in Bagos D'Uva)

Professor José Baptista e Professora Elizabete Lima

Na companhia do Professor Doutor Oldemiro Rego, do Departamento de Ciências Agrárias de Angra do Heroísmo da Universidade dos Açores, visitaram a Casa Agrícola Brum Lda. e o seu Museu do Vinho, os Professores José Baptista e Elisabete Lima do Departamento de Ciências Tecnológicas da Universidade dos Açores. Personalidades que estiveram na ilha Terceira para participarem no 9º Encontro de Química dos Alimentos.

(In Bagos D'Uva)

Ananás e chá dos Açores combatem cancro

O ananás e o chá dos Açores têm propriedades anti-cancerígenas, defende o investigador do Departamento de Ciências Tecnológicas e Desenvolvimento e do Centro de Investigação em Recursos Naturais da Universidade dos Açores, José Baptista. De acordo com o professor que participa, em Angra, no “9º Encontro de Química dos Alimentos”, o ananás produzido na ilha de São Miguel, em estufas, contém elevadas quantidades de bromelina, uma enzima que vários estudos indicam ter propriedades que combatem o cancro. “Um estudo realizado na Alemanha concluiu que a bromelina inibe a formação da prostoglandina pré-inflamatória, que acelera o avanço do cancro. Já no Japão, cientistas perceberam que esta enzima inibe o factor de necrose tumoral, que também acelera o cancro”, explica.A bromelina reduz também a agregação de plaquetas sanguíneas, isto é, de coágulos, servindo como um poderoso agente contra problemas cardíacos. Além desta propriedade, o ananás produzido no arquipélago reduz ainda a possibilidade de se desenvolver artrite reumatóide. José Baptista lembra ainda que os médicos costumam prescrever o medicamento “Ananase” para casos de endemas, de inchaço. “A bromelina tem o efeito de aumentar a permeabilidade dos tecidos, reduzindo endemas, por exemplo. Se antibióticos forem tomados com esta enzima, o seu efeito é muito mais poderoso”, afirma.Estes efeitos benéficos para a saúde são muito fortes no ananás açoriano, visto que a produção em estufa é feita com um substrato que aumenta a presença da enzima. O chá também tem propriedades anti-cancerígenas, devido à presença de antioxidantes, que combatem os radicais livres, tendo também acção contra as doenças cardiovasculares. “O nosso corpo produz antioxidantes, mas o tabaco, exercício físico muito intenso ou a poluição podem aumentar em muito o número de radicais livres. O chá combate-os”, assegura.José Baptista identificou também no ananás dos Açores uma forte presença de ciamina, face a outros chás do globo. O aminoácido altera a química do cérebro, produzindo um efeito de relaxamento. “Ao contrário de medicamentos como o Xanax, há relaxamento, mas não adormecimento do cérebro”, conclui.O chá combate ainda a formação de placa dentária, sendo rico em fluór.
Polpa da beterrabaJá na quarta-feira, foi debatida, no encontro de Química dos Alimentos, a utilização da polpa de beterraba sacarina (Beta vulgaris L.) açoriana na confecção de alimentos.O estudo apresentado por L.S. Paiva, Z.C.C. Teves, E.M.C. Lima e J.Baptista começou por lembrar que a polpa de beterraba sacarina, subproduto da indústria açucareira, é geralmente rejeitada ou aproveitada para a alimentação do gado, procedimento que “subavalia o seu valor como fonte rica em fibras e proteínas”.Na opinião dos autores, este subproduto da indústria açucareira pode ser utilizado no fabrico “de alimentos funcionais com interesse comercial e terapêutico”. O estudo teve por objectivo o desenvolvimento de uma metodologia de extracção e de purificação da fibra da polpa da BV. Seguiu-se a confecção de bolachas e posterior estudo da sua aceitação avaliada por um painel de provadores.“Os resultados da análise sensorial revelaram uma forte aceitação das bolachas confeccionadas com 7.5% de FDT quando comparadas com bolachas comerciais contendo o mesmo teor de fibra”, concluíram.O encontro, que decorre até sábado, é organizado pela Sociedade Portuguesa de Química, em colaboração com a Universidade dos Açores, através do Departamento de Ciências Agrárias e do Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores (CITAA).

(in Diário Insular)

O vinho dos Biscoitos por António Espínola

António Espínola Godinho (aqui), Mestre-adegueiro da Casa Agrícola Brum Lda. (Museu do Vinho dos Biscoitos), falando do vinho desta centenária casa com o Professores José Matos do Departamento de Ciências Agrárias de Angra do Heroísmo da universidade dos Açores, João Canadas, Politécnico de Beja e Nuno Alvarenga, individualidades que participaram no 9º Encontro de Química dos Alimentos.

(in Bagos D'Uva)

Nos Biscoitos...

Com o objectivo de participarem no 9.º Encontro de Química dos Alimentos encontra-se na ilha Terceira o Eng.º Ricardo Fernandes, Técnico Superior d’águas numa Câmara Municipal portuguesa, a Eng.ª Maria José Fernandes, Técnica Superior na Faculdade de Medicina Veterinária, a Doutora Maria João Fraqueza, docente na F.M.V., o Professor Doutor António Salvador Barreto, Faculdade Medicina Veterinária Eng.º Agrónomo João Salavessa, Doutorando na F.M.V. (Lisboa) e a Doutora Ana Rita de Sá Henriques, Consultora em Controlo de Qualidade Alimentar. Este evento que decorreu no Auditório da Ciências Agrárias da Universidade dos Açores em Angra do Heroísmo foi organizado pelo Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores e pela Sociedade Portuguesa de Química. Este grupo de congressistas visitou os Biscoitos, o Museu do Vinho da Casa Agrícola Brum Lda. e as típicas curraletas de vinha no litoral.O Agrónomo João Salavessa está fortemente ligado ao Vinho na Região da Beira Interior, dando assim continuidade a uma tradição familiar. As Castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca são responsáveis pelo Vinho Regional Beiras – RAYA produzido e engarrafado pela Horta de Gonçalpares Sociedade Agrícola, Lda.

(in Bagos D'Uva)

Alunos de Ciência Alimentar

Para melhor compreenderem a história e a vida da vinha e do vinho dos Biscoitos alunos de Ciência Alimentar da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro estiveram no Museu do Vinho dos Biscoitos da Casa Agrícola Brum Lda.Este grupo de jovens estudantes (1) estão na ilha Terceira para participarem no 9.º Encontro de Química dos Alimentos que decorreu no Auditório da Universidade dos Açores -Pico da Urze – Angra do Heroísmo, evento organizado pelo Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores e pela Sociedade Portuguesa de Química.(1) Francisco Gonçalves, Sara Margarida Fraga, Sara Ferreira, Joana Gomes, Juliana Machado, Dulce Pinto, Cecília Gonçalves, Ema Calçada e Bruno Cruz.

(In Bagos D'Uva)

Andreia Cardoso elogia papel da Universidade

A presidente da Câmara Municipal de Angra do Heroísmo elogiou, ontem, o papel desempenhado pela Universidade dos Açores no desenvolvimento do concelho. Falando na abertura do “9º Encontro de Química dos Alimentos”, Andreia Cardoso afirmou entender a realização de encontros como o que se realiza até sábado como um estímulo ao turismo. “A Universidade dos Açores tem o mérito não só de ser uma entidade que inova, que cria, que habilita os nossos jovens a um futuro promissor. Tem também tido o mérito de organizar iniciativas como esta, que trazem à Terceira e a Angra pessoas talentosas e com muito conhecimento, que, com certeza, serão um veículo de divulgação daquilo que é de facto Angra do Heroísmo”, disse a autarca angrense.Além disso, a presidente da autarquia salientou o trabalho desenvolvido pela universidade na formação de recursos humanos em áreas ligadas ao turismo, como os guias da natureza.Recorde-se que, recentemente, o candidato do PSD/Açores à Câmara Municipal de Angra afirmou que é necessário um maior diálogo entre a autarquia e a Universidade dos Açores. “Acreditamos que o progresso só pode existir se o produto da Ciência e os técnicos deste centro de conhecimento participarem activamente no desenvolvimento do concelho”, defendeu António Ventura.

(in Diário Insular)

Abandono da agricultura enfraquece o turismo

O cada vez maior abandono da actividade agrícola não tem apenas impacte neste sector, mas também noutras áreas, como o turismo.A ideia foi defendida ontem, no “9º Encontro de Química dos Alimentos”, pelo professor da Universidade dos Açores, José Matos, que deu o exemplo da paisagem das vinhas no Pico, com forte interesse turístico. “Este trata-se de um património único, construído ao longo de anos, que facilmente e rapidamente se está a deteriorar. Com o abandono da agricultura, estamos num ponto em que, se não existir imigração e até movimentação de trabalhadores entre as ilhas do arquipélago, não será possível jamais recuperar este património”, alertou.Na opinião de José Matos, o enfraquecimento do sector agrícola tem impacto no turismo porque os agricultores são os “jardineiros do Ambiente”, que cuidam, naturalmente, das paisagens que os turistas visitam. José Matos lembrou ainda, na comunicação intitulada “Sustentabilidade da produção Leiteira nos Açores”, que os valores da açorianidade estão profundamente ligados à ruralidade.“É o caso das touradas à corda, do Espírito Santo. Se não houver mais agricultores, perdem-se esses valores culturais que enriquecem a nossa Região”, defendeu.Quanto ao sector do leite, para além de avisar para possíveis descidas do preço ao produtor ao longo deste ano, José Matos afirmou que uma das melhores formas para manter a sustentabilidade é apostar na alimentação do gado à base de pastagem.Outra ideia defendida por José Matos foi a de os agricultores passarem a produzir energia eólica. “Neste campo, os agricultores açorianos estão em vantagem. Temos muito vento. Seriam precisos, claro, incentivos para que os equipamentos fossem adquiridos e instalados a um preço justo, à semelhança do que já existe para empresas”, sustentou.No prazo de 16 anos, a produção de leite nos Açores duplicou, “um fenómeno único a nível nacional”, lembrou o investigador.

(In Diário Insular)

Química dos alimentos - Ananás de São Miguel contêm bromelaína (Professor José Baptista)

Qualidade e Sustentabilidade

Para participarem no 9º Encontro de Química dos Alimentos encontram-se na ilha Terceira a Drª Sofia Duarte, veterinária, e a Professora Doutora Celeste Lino, docente na Faculdade de Farmácia de Coimbra.
Este 9º encontro tem a colaboração da Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química e do Departamento de Ciências Agrárias (Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores da Universidade dos Açores).

Evento com comunicações sobre: Produção de alimentos e sustentabilidade; Qualidade dos Alimentos; Nutrição e Saúde; Segurança e Toxicologia; Alimentos Tradicionais e Processamento e Tecnologias de Produção.
(In Bagos D'Uva)

Açores com “potencial” na carne e leite ecológicos

Os Açores têm um grande potencial para a produção de carne e leite de forma sustentável, num mercado em que, cada vez mais, sustentabilidade se torna sinónimo de qualidade, defende o conceituado investigador holandês Tiny van Boekel.Boekel, da Universidade de Wageningen, acredita que, ao contrário do que deverão fazer muitas regiões do globo, o arquipélago não deve apostar em produtos produzidos a partir de proteínas vegetais, mas sim insistir em carne e leite de qualidade e “amigos do ambiente”.“Acho que os Açores têm potencial, porque já vi um pouco do arquipélago e penso que o clima e o solo são muito adequados à produção de leite e carne”, avançava Tiny van Boekel, em declarações a DI, prestadas durante o “9º Encontro de Química dos Alimentos”, que se realiza até hoje, no pólo universitário da Universidade dos Açores, em Angra do Heroísmo. Na opinião do especialista, a Região deve, porém, “esforçar-se no sentido de fazer alguma coisa quanto às emissões de gases” com efeito de estufa. “É preciso tentar reduzir isso por parte dos animais. Sei que o gado é alimentado, em grande parte, com pastagem, o que já é muito bom. Outra ideia seria usar-se cereais locais, em vez de os importar, por exemplo, de países como o Brasil. Isso fecharia o ciclo de uma produção sustentável”, considera. O investigador holandês admite que existirão dificuldades em termos de competitividade, mas acredita, que, com o passar do tempo, a aposta na sustentabilidade compensará. “ Vão haver dificuldades e, se nem todos produzirem de forma sustentável, vai haver competição desleal. Mas a tendência é para a mudança de mentalidades e para a cada vez maior valorização deste tipo de produtos”, sustenta, acrescentando que, numa primeira fase, será interessante dirigir esses produtos para segmentos de mercado sensibilizados para as questões ambientais. Na comunicação que abriu, anteontem, o encontro que reúne especialistas nacionais e internacionais na área da química dos alimentos, Tiny van Boekel defendeu que a sustentabilidade deve ser entendida como uma componente da qualidade. Isto tendo em conta que a qualidade é definida como ir ao encontro das necessidades do consumidor. “O consumidor é o elemento determinante e a relação que tem com o produto é interactiva. Se entender a sustentabilidade – por exemplo, a ausência de pesticidas – como qualidade, valorizará isso”, defende. O encontro é organizado pela Sociedade Portuguesa de Química, em colaboração com a Universidade dos Açores.

(in Diário Insular)

IX Encontro de Química dos Alimentos em Angra do Heroísmo

As características benéficas para a saúde dos alimentos tradicionais açorianos estão a ser discutidas no Departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores em Angra do Heroísmo, na ilha Terceira.
Trata-se do IX Encontro de Química dos Alimentos, onde a qualidade e a segurança alimentar são objectos de estudo de investigadores nacionais e internacionais. A produção de alimentos e a sustentabilidade é o tema do Encontro, mas a qualidade, a nutrição, a saúde e a segurança alimentar são também objecto de diversos trabalhos de investigação que estão a ser apresentados pelos convidados do Encontro. Alguns produtos açorianos não fugiram à regra e foram analisados à luz da ciência e, no âmbito do programa científico sobre os alimentos tradicionais, os investigadores vão demontrar que o chá e o ananás da ilha de São Miguel são benéficos para a saúde. Célia Silva, do departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores, que divide a organização deste Encontro com a Sociedade Portuguesa de Química, são também da opinião de que o leite da pastagem apresenta características muito saudáveis e, serão explicadas por uma investigadora irlandesa. Nos Açores, existe ainda outro produto muito apreciado pela Química - o mel - por uma questão de segurança alimentar. A qualidade de alguns produtos tradicionais, tema central de análise de investigadores nacionais e estrangeiros, no Encontro sobre Química Alimentar, prolonga-ser até ao próximo Sábado, dia 2 de Maio.

(in Francisco Faria / Carlos Tavares)

Entrevista a Salvador de Lima sobre o II FIPED e VIII Encontro de Inovação Pedagógica

9º Encontro de Química dos Alimentos

O Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores, em associação com a Sociedade Portuguesa de Química, organiza, na Ilha Terceira, nos dias 29 de Abril a 2 de Maio, o 9.º Encontro de Química dos Alimentos.Trata-se de um encontro de grande relevância no contexto nacional, o que é bem patente pelo número superior a 120 congressistas.A Comissão Organizadora incluiu no programa uma ”Feira/Prova de Produtos Regionais”, certame que por tradição se tem realizado em todas as cidades onde os encontros anteriores têm sido organizados.A Feira/Prova terá lugar no dia 29 de Abril, nos Claustros do Museu de Angra.Local : Auditório da Universidade dos Açores -Pico da Urze- Angra do Heroísmo
Terça-feira 28/04/2009Chegada ao Hotel"Biscoitos de Honra" na Câmara Municipal de Angra do HeroísmoQuarta-feira 24/04/2009Entrega de documentação/Afixação dos painéisCerimónia de aberturaSessão I – Produção de alimentos e sustentabilidadeModerador: Jorge Justino, Instituto Politécnico de SantarémPalestra inaugural“Food Quality and Sustainability: a question of balance”Martinus A.J.S. van Boekel, Wageningen UniversityPausa para caféComunicação oral I - “Valorização dos produtos da pesca: aplicação de novas tecnologias de conservação e preparação de novos produtos”Carlos Cardoso, INRB, I.P./IPIMAR, LisboaComunicação oral II – “Sustentabilidade no sector dos óleos vegetais”Beatriz Oliveira, REQUIMTE, Serv. Bromatologia, Fac. Farm., Univ. PortoComunicação oral III – “Utilização do resíduo de café como fonte de ingredientes alimentares com actividade imunoestimuladora”Manuel A. Coimbra, QOPNA, Dep. Química, Universidade de AveiroAlmoçoSessão I (cont.) – Produção de alimentos e sustentabilidadeModerador: F. Xavier Malcata, ESB, Universidade Católica PortuguesaPlenária I – “Sustentabilidade da produção Leiteira nos Açores”José Matos, Universidade dos AçoresComunicação oral IV – “Biodiversidade do queijo do Pico. Bactérias lácticas”M. Lurdes N.E Dapkevicius, CITAA, Dep. Ciências Agrárias, Univ. AçoresComunicação oral V – “Obtenção de farinha mista, para alimentação de crianças com deficiência nutricional, a partir de banana e milho”Ana Luisa Fernando, Fac. Ciências e Tecnologia, Univ. Nova de LisboaComunicação oral VI – “Premium” Microalgae: aplicações biotecnológicas na alimentação humana”, Paula Coutinho, UDI-IPG, Inst. Politécnico da GuardaPausa para caféSessão de Posters (Temas I e II)Visita ao Museu de Angra do Heroísmo“Whale watching”Prova/Feira de produtos regionaisQuinta-feira 30/04/2009Entrega de documentação/Afixação dos painéisSessão II – Qualidade dos AlimentosModerador: Ivonne Delgadillo, Universidade de AveiroPlenária II – “Qualidade, sustentabilidade e valorização lipídica dos alimentos de origem animal”, José Mestre Prates, FMV, Univ. Técnica de LisboaComunicação oral I – “Produtos de aquacultura: efeito da composição das rações e do maneio na qualidade”, Maria Leonor Nunes, IPIMAR, LisboaComunicação oral II - “Characterization of three types of certified meat commercialized in Portugal”, Ana Cristina Monteiro, FMV, Universidade Técnica de LisboaPausa para caféComunicação oral III – “Quantification of adulterated oil samples using a triangular experimental design”, Alexandra Nunes, Dep. Química, Universidade de AveiroComunicação oral IV – “Transformações químicas das antocianinas da uva: compostos derivados das antocianinas responsáveis pela evolução da cor dos vinhos tintos”,Nuno Mateus, Dep. Química, Fac. Ciências, Universidade do PortoComunicação oral V – “Composição em ácidos orgânicos de méis provenientes de diferentes regiões”, Marina Domingos-Lopes, CITAA, Universidade dos AçoresComunicação oral VI –“ Development of a head-space solid-phase microextraction procedure for analysis of volatile composition of umbu (Spondias tuberosa Arruda Camara)”, Maria Cristina Antun Maia, Dep. Eng. Bioq., Escola de Química, Universidade Federal do Rio de JaneiroAlmoçoSessão III – Nutrição e SaúdeModerador: Amélia Rauter, Fac. Ciências, Universidade de LisboaPlenária III – “Alimentação, nutrição e saúde”, Pedro Moreira, Fac. Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoComunicação oral I – “Perfil químico da Pêra Rocha e sua valorização em termos das actividades antioxidante e anticolinesterásica”, Amélia P. Rauter, Dep. Química e Bioquímica, Fac. Ciências, Universidade de LisboaComunicação oral II – “New insight into traditional Portuguese leafy vegetables as food source of compounds for human health”, Maria da Graça Dias, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo JorgePausa para caféComunicação oral III – “Nutritional quality of turkey breast meat from conventional and organic production system”, Mário Quaresma, FMV, Universidade Técnica de LisboaComunicação oral IV – “Cyclodextrins as Food Additives and Ingredients: Nutraceutical applications”, Aida Moreira da Silva, Esc. Superior Agrária de CoimbraComunicação oral V – “Reformulação de receitas de pastelaria com incorporação de ingredientes hipocalóricos”, Cristiana Nunes, Instituto Piaget, ISEIT de AlmadaComunicação oral VI – “Azorean Hypericum foliosum Aiton as a functional food. Antioxidant and total phenolics determination in comparison with other Hypericum members”, Nuno Rainha, DCTD, Universidade dos AçoresSessão de Posters (Temas III e IV)“Whale watching”Reunião da Divisão de Química dos Alimentos da SPQJantar livreSexta-feira 31/04/2009Entrega de documentaçãoSaída para Auditório do Ramo Grande – Praia da VitóriaSessão IV – Alimentos TradicionaisModerador: Silvina Ferro Palma, ESA, Instituto Politécnico de BejaPlenária IV - “Alimentos Tradicionais Açorianos com Propriedades Funcionais”José Baptista, DCTD, Universidade dos AçoresComunicação oral I – “New trends in the establishment of vegetable metabolic patterns”, Sílvia M. Rocha, Dep. Química, Universidade de AveiroPausa para caféComunicação oral II – “Avaliação do potencial da utilização do nitrito de sódio, ácido ascórbico, sorbato de potássio e metabissulfito de sódio nos Maranhos”,João J. Salavessa, FMV, Universidade Técnica de LisboaComunicação oral III – “Envelhecimento acelerado de aguardentes vínicas na presença de fragmentos de madeira. Influência nos compostos odorantes”, Ofélia Anjos, Escola Superior Agrária de Castelo BrancoComunicação oral IV – “Composição glicosídica e actividade antioxidante de extractos de infusões de folhas de freixo (Fraxinus angustifolia)”, Vitor M.R. Martins, Instituto Politécnico de BragançaComunicação oral V – “Effects upon microstructure and texture arising from the dynamics of potential food pathogens in model cheese”, F. Xavier Malcata, Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica PortuguesaAlmoço (Regional)Visitas técnicas“Whale watching”Tourada à CordaJantar livreSábado 1/05/2009Entrega de documentação/Afixação dos painéisSessão V – Segurança e ToxicologiaModerador: Maria Leonor Nunes, IPIMAR, LisboaPlenária V – “Food safety in the United States: an integrated approach”Catherine N. Cutter, Pennsylvania State UniversityComunicação oral I – “Evaluation of OTA exposure through bread consumption and urine occurrence in Coimbra population: winter 2007”, Sofia C. Duarte, Group of Bromatology, Centre of Pharmaceutical Studies, University of CoimbraComunicação oral II – “Simultaneous determination of mycotoxins zearalenone and deoxynivalenol in cereals products using QuEChERS extraction and GCxGC/MS”,José Fernandes, REQUIMTE, Serviço de Bromatologia, F.F., Universidade do PortoPausa para caféComunicação oral III – “Detection of seven genetically modified maize events in food products on the Portuguese market”, Isabel Mafra, REQUIMTE, Serviço de Bromatologia, F.F., Universidade do PortoComunicação oral IV – “Transgenes monitoring in an industrial soybean oil processing by conventional and real-time polymerase chain reaction”, Isabel Mafra, REQUIMTE, Serviço de Bromatologia, F.F., Universidade do PortoComunicação oral V – “Characterization of pediocin-like bacteriocin produced by Enterococcus faecium ST5HA isolated from smoked salmon”, Manuela Vaz-Velho, Esc. Sup. de Tecnologia e Gestão, Instituto Politécnico de Viana do CasteloComunicação oral VI – “Estudo das potenciais fontes de contaminação de dioxinas em amostras de frango, por comparação de perfis cromatográficos e rastreio alimentar”,Sandra Lucas, Instituto Nacional de Engenharia Tecnologia e InovaçãoAlmoçoSessão VI – Processamento e Tecnologias de ProduçãoModerador: José Empis, Universidade Técnica de LisboaPlenária VI – “Non conventional processing technologies for food applications”José Teixeira, Universidade do MinhoComunicação oral I – “Avaliação da vida útil de refeições “cook-chill” e “cook-freeze”: indicadores microbiológicos, físico-químicos e sensoriais”, Ana Rita Henriques, Plano Consultores Lda.Comunicação oral II – “Incorporação de biomassa de microalgas em massas alimentícias como fonte natural de ácidos gordos polinsaturados do tipo ω3”,Narcisa Bandarra, IPIMAR, LisboaPausa para caféComunicação oral III – “Gelificação de proteínas do soro do leite na presença de ácidos orgânicos fracos – um novo mecanismo de gelificação realmente “a frio”?”,José António Lopes da Silva, Departamento de Química, Universidade de AveiroComunicação oral IV – “Heterocyclic Aromatic Amines Formation in Barbecued Sardines (Sardina pilchardus) and Atlantic salmon (Salmo salar)”, Olívia Pinho, Faculdade de. Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoComunicação oral V – “Efeito combinado de tratamento químico e/ou revestimento comestível e/ou atmosfera controlada na qualidade de banana fresca cortada”,Alcina Morais, Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica PortuguesaComunicação oral VI – “Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase”, Jorge Saraiva, Departamentode Química da Universidade AveiroSessão de Posters (Temas V e VI)Palestra de encerramento“Development of functional foods, based on beneficial microorganisms and the bioactives they produce”, Catherine Stanton, Teagasc, IrelandSessão de EncerramentoJantar de Encerramento.

(In Professor Doutor João da Silva Madruga da Comissão Organizadora em Bagos D'Uva).

Outra Educação é Possível

O Congresso de Inovação Educacional, o VIII Encontro Educacional (III Encontro Internacional) decorreu de 24 a 25 de Abril de 2009 em Angra do Heroísmo (Açores). Um encontro aberto a professores e educadores dos diferentes níveis de ensino, com conferências muito interessantes no Auditório do Complexo Pedagógico do Pico da Urze da Universidade dos Açores.
Findo o Congresso professores e alunos ocuparam, nos Biscoitos, o território “Da Resistência”. Uma avalanche de espíritos jovens (dos bons) vindos da Escola Superior de Educação de Torres Novas, acabados de participar no encontro organizado pelo Universidade dos Açores: Carla Nunes, Rita Pereira, Elsa Leitão, Andreia Martin, Gabriela Garcia, Patrícia Amorim, Vanda Navalho, Patrícia Garcia (alunas), Liliana Santos (educadora). A Educadora Ana Sofia Silva e o Professor Miguel Dias já estiveram aqui.

(In Bagos D'Uva)

Notícia sobre o VIII Encontro de Inovação Educacional