ENCONTRO - Química dos Alimentos estreia-se na ilha Terceira

A Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química, em colaboração com a Universidade dos Açores, através do Departamento de Ciências Agrárias e do Centro de Investigação em Tecnologias Agrárias dos Açores (CITAA), vai organizar o 9º Encontro de Química dos Alimentos.
Trata-se de uma das mais importantes iniciativas que se realiza em Portugal sobre a matéria e que se estreia nos Açores, mais precisamente na ilha Terceira, entre 29 de Abril e 2 de Maio.
Ao longo de quatro dias a nova edição do encontro, de carácter bianual, tendo a última decorrido em Beja, vai ter o seguinte tema: “Qualidade e Sustentabilidade”.
As inscrições para o 9º Encontro de Química dos Alimentos deverão ser formalizadas até ao dia 28 de Fevereiro de 2009, podendo os interessados obter mais informações através do correio electrónico: 9eqa2009@uac.pt.
Além de sessões plenárias com oradores convidados, o programa científico incluirá comunicações orais e em poster em torno das seguintes áreas temáticas: “Produção de alimentos e sustentabilidade”, “Qualidade dos Alimentos”, “Nutrição e Saúde”, “Segurança e Toxicologia”, “Alimentos Tradicionais” e “Processamento e Tecnologias de Produção”.
Especialistas locais e internacionais
Após a chegada dos participantes, no dia 28 de Abril, a cerimónia de abertura está marcada para o dia seguinte, à qual se segue a palestra inaugural “Food Quality and Sustainability: a question of balance” (“Qualidade Alimentar e Sustentabilidade: uma questão de equilíbrio”) por Martinus A.J.S. van Boekel, Wageningen University e pela Sessão Plenária I – Produção de alimentos e sustentabilidade: “Sustentabilidade da produção Leiteira nos Açores” por José Matos, Universidade dos Açores. No dia seguinte, a Sessão Plenária II – Qualidade dos Alimentos vai contar com a presença de José Mestre Prates, da Universidade Técnica de Lisboa e a Sessão Plenária III – Nutrição e Saúde, sob o tema “Alimentação, nutrição e saúde” com Pedro Moreira, da Universidade do Porto. Na sexta-feira, dia 1 de Maio, os trabalhos decorrem no Auditório do Ramo Grande, na Praia da Vitória, com a Sessão Plenária IV sobre Alimentos Tradicionais com José Baptista, da Universidade dos Açores.
No último dia do encontro a “Segurança e Toxicologia” ocupará a quinta Sessão Plenária, trazendo a especialista Catherine N. Cutter, da Pennsylvania State University, para falar sobre “Food safety in the United States: an integrated approach” (“Segurança Alimentar nos E.U.A.: uma abordagem integrada”) a sexta sessão plenária sobre “Processamento e Tecnologias de Produção” pela mão de José Teixeira, da Universidade do Minho.

(In A União)

Novos cursos superiores vieram colmatar as necessidades da Região

Os novos cursos criados pela instituição de ensino superior da Região representam uma marca determinante dos últimos 18 anos e um contributo fundamental para o desenvolvimento dos Açores.Os novos cursos criados pela Universidade dos Açores representam uma marca determinante dos últimos 18 anos e um contributo fundamental para o desenvolvimento dos Açores. Este desenvolvimento deve ser perspectivado, em primeiro lugar, pela existência de uma universidade numa Região tão pequena e isolada como os Açores, o que possibilita a formação qualificada dos seus habitantes em áreas diversas como as Ciências Sociais e Humanas, a Literatura, as Ciências da Educação, as Ciências Agrárias e ainda a Saúde. A tripolaridade é uma característica singular da Universidade açoriana pensada para promover o desenvolvimento dos Açores. A existência de três pólos determina o modo como se pode organizar uma instituição de ensino superior em ilhas, condicionada pela realidade da sua geografia. O impacto que a Universidade tem provocado no desenvolvimento dos Açores nos últimos 18 anos é sustentado pelos seus 32 anos de experiência de ensino, investigação, trabalho de extensão cultural e prestação de serviços úteis para a sociedade. Essa experiência, reflectida hoje num corpo docente sólido a amadurecido, permitiu a criação de novos cursos em áreas específicas que vieram colmatar algumas necessidades da Região. É o exemplo do Curso de Licenciatura em Serviço Social e ainda de outros Cursos de Preparatórios, como Medicina, Ciências da Nutrição, Medicina Veterinária, Psicologia e Arquitectura. Para além do alargamento das áreas de formação de base que se tem verificado nos últimos anos, assiste-se também a uma maior oferta de cursos de Pós-graduação e Mestrado. Pensemos, por exemplo, nos Mestrados de Gestão e Conservação da Natureza, Educação Ambiental e ainda no recém-criado Mestrado em Ética da Vida. Este novo e grande investimento permite a todos aqueles que residem nos Açores, por um lado, garantir a continuidade e o investimento na formação académica e, por outro, aceder com uma maior facilidade a cursos pós-graduados, evitando deslocações contínuas e dispendiosas para tais estudantes.No entanto, a Universidade não tem apenas como missão a componente da formação académica. Importa salvaguardar que um dos grandes desafios que se enfrenta hoje e que tem uma relação directa com o desenvolvimento da Região é a promoção e execução de projectos de investigação científica. Este novo desafio abrange áreas tão diversas como a Biotecnologia, a Biomedicina, a Produção Animal e as Ciências Sociais e Humanas. Os vários projectos científicos em desenvolvimento representam um factor positivo para a saúde, ambiente, agricultura, cultura e educação.Para além do mais, permitem a integração de jovens investigadores, formados na nossa universidade ou noutras universidades portuguesas, e ainda investigadores estrangeiros que se fixam na Região. Além do mais, o facto da Universidade dos Açores estar integrada no espaço da União Europeia permite uma maior circulação de estudantes, nomeadamente daqueles que estão abrigados por programas europeus, como o Erasmus, e que optam por frequentar um semestre ou um ano a nossa Universidade, contribuindo para a promoção e divulgação dos Açores e da investigação e ensino que se faz nas ilhas.

MARTA BARCELOS

Bolseira de Investigação do Centro de Biotecnologia dos Açores

(In Expresso das Nove)

Nutrição em debate na Escola de São Carlos

A importância da nutrição em debate.

O Terceira Basket Clube, em conjugação de esforços com a treinadora de basquetebol/estudante de nutrição da Universidade dos Açores/Universidade do Porto, Laura Lemos, promoveu uma acção de formação sobre nutrição, destinada, sobretudo, aos atletas dos escalões de minis “A” e “B” do clube. Marcaram presença no pavilhão da escola de São Carlos, em Angra do Heroísmo, cerca de duas dezenas de jovens atletas e alguns pais, estando em agenda a realização de novas acções num futuro próximo, quiçá, de modo mais abrangente, em termos de público-alvo e clubes. Laura Lemos estudou os hábitos alimentares dos atletas e tentou corrigir alguns atropelos às regras da boa alimentação que os mais novos cometem logo pela manhã (o almoço e o jantar serão objecto de outro estudo). “A mensagem que, acima de tudo, pretendemos passar é que os atletas destas idades tenham em atenção aquilo que comem ao pequeno-almoço. Verificámos, através de um pequeno inquérito, que as escolhas, infelizmente, nem sempre são as mais correctas e, como tal, queremos ajudar a corrigir algumas opções”, diz a especialista em nutrição. “As conclusões do inquérito revelaram que a maioria toma o pequeno-almoço, o que é um ponto a favor dos atletas, mas acontece que muitos pensam que estão a seleccionar bem os alimentos, o que, na realidade, não acontece”, prossegue. Enquanto cidadã, treinadora de basquetebol e futura nutricionista, Laura Lemos mostra-se preocupada com aquele que é um dos grandes flagelos da sociedade contemporânea – a obesidade: “É indiscutível que há cada vez mais crianças obesas, o que é deveras preocupante, essencialmente se levarmos em linha de conta as doenças relacionadas. O combate passa pelo exercício físico regular e uma alimentação equilibrada, embora os resultados não sejam imediatos”.“Os maus hábitos alimentares estão enraizados na sociedade. Só com a conjugação actividade física/alimentação equilibrada podemos inverter o quadro vigente. Agora, é um dado adquirido que daqui a 10/15 anos ainda vamos ter muitas crianças obesas, ou seja, não estamos diante de um problema que se resolva a curto prazo”, acrescenta. Para a nossa interlocutora, ninguém se pode demitir das suas responsabilidades. “É imprescindível o envolvimento de toda a sociedade – Casas do Povo, Juntas de Freguesia, Câmaras Municipais, Centros de Saúde, Hospitais, etc., não esquecendo, claro, o próprio Governo. Mesmo reconhecendo os esforços que têm sido desenvolvidos, a informação que chega ao grande público ainda não satisfaz as necessidades”.“Não basta dizer que é preciso ir a um nutricionista. A informação tem que ser mais apelativa e abrangente, apostando-se, por exemplo, em sessões de educação alimentar colectivas e regulares. A partir daqui, as coisas tornam-se mais fáceis, conquanto sem perder de vista que estamos perante um processo longo que exige paciência e muita persistência. Dar o primeiro passo é, na generalidade dos casos, o mais difícil”, afirma, em jeito de conclusão.

TAÇA DE PORTUGAL

A outro nível, a Federação Portuguesa de Basquetebol marcou para a noite da próxima quarta-feira, 5 de Março, pelas 21:00, no pavilhão municipal de Angra do Heroísmo, o encontro Boa Viagem/União da Madeira, relativo aos quartos-de-final da Taça de Portugal.

(In Diário Insular)

A obesidade não se resolve a curto prazo

Apesar de todas as campanhas de sensibilização, a obesidade entre os jovens é um problema crescente…É indiscutível que há cada vez mais crianças obesas, o que é deveras preocupante, sobretudo se levarmos em linha de conta as doenças relacionadas. O combate passa pelo exercício físico regular e uma alimentação equilibrada, embora os resultados não sejam imediatos, defende Laura Lemos aluno do Curso de Nutrição Humana do Departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores/Universidade do Porto.A alimentação inadequada é a principal razão para o facto de encontrarmos com frequência crianças obesas que praticam actividade física regular?

Sem dúvida. Os maus hábitos alimentares estão enraizados na sociedade contemporânea. É, aliás, um fenómeno em crescendo. A maioria dos jovens não faz as melhores escolhas em termos alimentares, tanto em qualidade como em quantidade, embora tenha precisamente a noção contrária. Claro que, neste quadro, é importante educar os encarregados de educação. Em suma, ao contrário do que algumas pessoas ainda pensam, o combate à obesidade passa, em larga escala, pelo binómio alimentação equilibrada/exercício físico regular. Uma sem a outra é como “Carnaval sem samba” para a esmagadora maioria dos brasileiros…Ambos os itens devem andar de mãos dadas. É evidente que quando falamos em exercício físico não nos estamos a referir forçosamente a um trabalho vocacionado apenas para a alta competição, até porque, antes de se iniciar qualquer actividade, é fundamental consultar um especialista que nos passa encaminhar. Agora, só com a conjugação actividade física/alimentação equilibrada podemos ambicionar ao almejado sucesso.

Daqui a quanto tempo podemos começar a ter resultados práticos das acções que estão a ser desenvolvidas no combate à obesidade?

Infelizmente, daqui a 10/15 anos ainda vamos ter muitas crianças obesas. Não estamos perante um problema que se resolva a curto prazo. É imprescindível o envolvimento de toda a sociedade – Casas do Povo, Juntas de Freguesia, Câmaras Municipais, Centros de Saúde, Hospitais, etc., não esquecendo, claro, o próprio Governo. Mesmo reconhecendo os esforços que têm sido desenvolvidos, sobretudo nos últimos tempos, a informação que chega ao grande público ainda não satisfaz as necessidades. Não basta dizer que é preciso ir a um nutricionista. A informação tem que ser mais apelativa e abrangente, apostando-se, por exemplo, em sessões de educação alimentar colectivas e regulares. A partir daqui, as coisas tornam-se mais fáceis, conquanto sem perder de vista que estamos perante um processo longo que exige paciência e muita persistência. Dar o primeiro passo é, na generalidade dos casos, o mais difícil.

É lícito concluir que a sociedade ainda não está devidamente desperta para os perigos – bem reais por sinal – da obesidade?

Como estudante de nutrição, tenho acesso a imensa informação e sinto que a sociedade começa a dar sinais de evidente preocupação. Por vezes, as opções podem ter sido menos apropriadas, mas há, na realidade, uma enorme vontade em combater este flagelo. Lembro, a propósito, que existe uma Plataforma Nacional de Combate à Obesidade, a funcionar em várias localidades do continente. Seria importante que a mesma também chegasse aos Açores.

(In Diário Insular)