Açores não são competitivos no mercado da carne
"Os Açores não são competitivos no mercado da carne", quem o afirma é Graça Silveira Professora do Departamento de Ciências Agrárias da Universidade dos Açores.
Diário Insular (DI)-Num cenário em que as barreiras alfandegárias à carne sejam reduzidas ou desapareçam, os Açores têm alguma capacidade competitiva?
Graça Silveira (GS)-Mesmo num contexto em que desapareçam as barreiras alfandegárias, existem outros condicionalismos à comercialização das carnes, nomeadamente, a existência de sistemas de identificação e registo dos animais, que são um garante da qualidade higieno-sanitária. A capacidade competitiva dos Açores no mercado da carne, no cenário actual, é inexistente, até porque a carne continua ainda a ser um subproduto do leite.
DI-O Japão colocou no mercado carne de boi escovado diariamente com cerveja. Haverá condições nos Açores para criar um produto tão diferenciado quanto o boi nipónico?
GS-A raça japonesa wagyu, que dá origem ao bife de Kobe, é criada com uma dieta regada a cerveja, massagens e sessões de música clássica com o objectivo de relaxar os animais, condições que estão naturalmente criadas nos Açores. Não tenho dúvida de que os Açores têm condições para produzir um produto diferenciado, valorizado por nichos de mercado como o que referiu, mas para isso temos ainda um longo percurso a percorrer, começando pela introdução de raças mais precoces, rústicas e com boa apetência para pastoreio.
DI-A carne IGP já é um primeiro passo nesta caminhada. Há quem continue a afirmar que é preferível continuar a exportar gado vivo para o continente. Concorda?
GS-Com a exportação do gado vivo versus abate e desmancha locais, não concordo, pois durante o transporte os animais perdem muito peso e desvalorizam-se muito, além de que qualquer transformação da produção primária é sempre um valor acrescentado. Quanto à reconversão do efectivo leiteiro em raças de corte, tenho dúvidas se será economicamente uma opção.
DI-Acredita numa desregulamentação do mercado mundial da carne?
GS-Não, pelas razões que já apontei anteriormente. Aliás num artigo publicado recentemente no The Scottish Farmer, Roger Taylor afirma que o Brasil durante anos tem vindo a quebrar as regras europeias e que devido a problemas como o da febre aftosa, a carne brasileira não pode continuar a ser comercializada sem restrições. O que acredito é que os grandes produtores de carne da América Latina, mais cedo ou mais tarde, vão acabar por aplicar sistemas de credibilização das suas carnes, como já acontece no Uruguai, em que os animais são criados segundo os critérios da USDA para a produção do “natural beef”.
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