Açores não devem tentar produzir vinho "ao metro"

PAULO CAETANO FERREIRA: "Só o bom vinho deve ser vendido. Não é inteligente vender zurrapa"

A confraria de que é vice-Grão Mestre promove hoje, Dia Mundial do Vinho, na Praça Velha, uma prova de vinhos de Verdelho dos Biscoitos. Que expectativas sobre estes vinhos podem ter os potenciais provadores?
Podem contar com vinhos muito melhores do que os que havia há alguns anos. Graças à introdução de métodos melhores e mais cuidados, hoje vão ter o prazer de saborear bons vinhos.
A casta Verdelho parece ser a casta rainha nos Açores. Mesmo assim, há muita experiência paralela (até com mosto importado), com sucesso duvidoso ou mesmo nada duvidoso... como é o caso dos tintos.... Como vê o atual momento do setor, tendo presente esta amálgama?
O povo diz que a verdade vem sempre ao de cima, eu diria que as mixórdias vão, de certeza, pró fundo. O bom vinho de verdelho virá ao de cima.Para bem dos nossos produtores, deve haver uma melhoria contínua da qualidade, um controlo eficaz, só o bom vinho deve ser vendido. Não é inteligente vender zurrapa.
Dificilmente os vinhos dos Açores terão dimensão para concorrer em mercado aberto, com produtos de gama média ou mesmo média-alta. Resta-nos o mercado gourmet, ligado a muito alta qualidade. Esta aposta pode ser feita com a nossa casta Verdelho?
A solução das ilhas é saber aproveitar as diferenças, não tentar a quantidade. Temos diferenças de métodos de cultivo, de "terroir", de sabores, de envolventes culturais. É imperioso aprender a vender com seriedade e teremos, com certeza, gente de bom gosto e poder económico disposta a comprar o nosso vinho de Verdelho. Assim, os produtores de vinho de Verdelho terão uma recompensa pelo seu trabalho no cultivo da vinha.

(In Diário Insular)